Anchoas, boquerones y otras salazones en Burjassot, Valencia.
Salazones selectas
La salazón es, junto al secado, el método más antiguo de conservación de alimentos que se conoce. La sal inutiliza la humedad del producto evitando que proliferen los microorganismos que lo deteriorarían. La sal debe penetrar los alimentos de manera completa y uniforme para que funcione la salazón. Además de conservarse, los alimentos adquieren una textura única y un sabor intenso codiciado por los paladares más exigentes.
Salazones de calidad escogidos con gusto
Bacalao hoja
Aproximadamente 1 kg de bacalao (Gadus morhua) abierto y salado.
Mojama extra de atún
1/2 kg mojama de lomos de atún ligeramente salados y secos de calidad extra.
Anchoas en sal
1/2 kg de anchoas descabezadas y evisceradas en salazón.
Anchoas en aceite
Filetes limpios en aceite de oliva y de girasol.
Hueva de maruca
Hueva de maruca ligeramente salada y seca.
Boquerones
Filetes limpios en vinagre y aceite de oliva y de girasol.
Tollina en aceite
Atún curado en agua con sal, fileteado y macerado en aceite de oliva y de girasol.
Especialidades gourmet
En GO&RE también ponemos a tu disposición las siguientes especialidades:
Dobles de boquerón
Con mejillón o con gamba.
Sardina de aguja
Con queso y jamón o con queso y tomate
Calle Carreteria de Lliria 94 - Bajo, Burjassot
Valencia 46100
